Bạn đang xem bài viết Tên Các Loại Rượu Chính Trên Thế Giới Hiện Nay được cập nhật mới nhất trên website Eduviet.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Theo công nghệ sản xuất, rượu được phân loại như sau :
Rượu lên men thuần túy : Rượu được lên men từ các nguyên liệu có chứa đường và tinh bột và đều có nồng độ thấp. Như rượu vang, rượu táo cider, saké, cơm rượu,…
Rượu cất : cũng dùng những nguyên liệu chứa đường và tinh bột, nhưng sau khi lên men đem cất lại. Rượu cất là thứ rượu nặng như : Brandy, Whisky, Rhum, và Vodka…đều thuộc loại này.
Rượu pha chế : Còn gọi là “Rượu tái chế” Đó là thứ rượu lên men hoặc rượu cất có pha thêm đường, hương liệu, dược liệu….mà thành.Trong nhóm này có các thứ rượu bổ, rượu sâm, Liqueur, cocktail..
DÒNG RƯỢU MẠNH CHƯNG CẤT
BRANDY
Chỉ chung các loại rượu mạnh chưng cất từ rượu Vang (Nho) hay từ trái cây đã lên men. Thường thì Brandy phải qua hai lần chưng cất để đạt tỷ lệ cồn 70 – 80 phần trăm rồi mới ủ cho rượu dịu bớt trong các thùng gỗ sồi nhờ quá trình oxy hóa, sau đó pha thêm nước cất để đạt được độ cồn khoảng 40%. Cũng có khi Brandy được pha thêm caramen (đường ngào) để có màu đẹp. Brandy có hai dòng chính là Cognac và Armagnac.
Cognac : được sản xuất ở quận Charente, tỉnh Bordeaux ( được chưng cất 2 lần bằng nồi), Cognac được chưng cất từ nho, chất lượng của nó không chỉ phụ thuộc vào tiến trình chưng cất mà còn là sự tổng hợp của thổ nhưỡng, khí hậu và các điều kiện khác để cho ra trái nho. Nho sau khi hái, ép lấp lấy nước cốt để len men rồi mới đưa vào nồi cất.
Rượu mới cất không có màu, chứa khoảng 70% cồn và còn mùi vị trái cây, thậm chí cả mùi đồng (của nồi cất). Rượu được đổ vào thùng gỗ sồi sẽ dần đổi thành màu hổ phách và có hương vị nho dịu dàng. Bước tiếp theo là pha chế các loại Cognac sao cho rượu có vị ngon nhất trước khi vô chai, dán nhãn.
Armagnac : được làm ở vùng Gascony, phía nam Bordeaux, và chúng cũng được ủ trong thùng gỗ sồi địa phương, sau đó pha trộn cho các chất trong rượu quyện vào nhau rồi vào chai nhưng mùi nặng hơn (do khí hậu, đất, thùng ủ,…)
VD : Rượu Chabot.
Ngoài ra còn có Fruit Brandy ( có nguyên liệu từ nước trái cây) : là loại rượu được chưng cất từ sự lên men của một loại trái cây và tên rượu thường được đặt theo tên trái cây
VD : Apple Brandy…
Các nhãn hiệu nổi tiếng của dòng rượu Brandy : Hennessy, Remy Martin,Martel, Otard, Courvoisier, Camus, Hines,..
WHISKY
Thức uống có độ cồn cao, chưng cất từ ngũ cốc, có nguồn gốc từ các dòng tu sĩ ở Ireland, sản xuất để phục vụ cho các buổi lễ và bán ra ngoài, sau đó được truyền bá sang Scotch và một số nước khác.
Whisky là sản phẩm chưng cất từ những hạt lúa đại mạch, lúa mạch đen bắp và các loại ngũ cốc có hạt nhỏ khác. Trước năm 1820, tất cả các loại whisky đều được làm ra từ mạch nha của lúa đại mạch (nên còn có tên là Whisky đại mạch).
Việc chưng cất loại whisky từ lúa đại mạch pha trộn với bắp xuất hiện vào năm 1830, sau khi bằng sáng chế được cung cấp.
Từ đó người ta mới phát hiện ra rằng Whisky pha trộn có mùi êm dịu hơn.
Nhưng whisky tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu khoai tây, trái cây hay bất cứ loại thực phẩm nào khác, ngoài những thứ đã kể trên ( có 4 nhà sản xuất trên thế giới nổi tiếng nhất hiện nay)
A. SCOTCH WHISKY:
Malt whisky : đi từ hạt lúa mạch được sơ chế thành hạt mạch nha.
Blend whisky :được pha từ nhiều loại ngũ cốc ( đa dạng sản phẩm)
Những sản phẩm trên chủ yếu được chưng cất bằng nồi 2 lần.
B. CANADIAN WHISKY:
Thời gian ủ ít nhất là 3 năm và được chưng cất bằng cột với các thành phần chính : rye, barley, wheat, corn.
C. AMERICAN WHISKY :
Sản phẩm cũng khá đa dạng trong sự phối hợp các nguyên liệu chính từ ngũ cốc với những nồng độ khác nhau và đặc biệt chưng cất bằng cột.
VD :American Bourbon whisky với 51% corn + 49% ngũ cốc khác Rye whisky với 51% rye + 49% ngũ cốc khác….
“ Rượu Whisky làm cho cả thế giới uống, sang trọng, thanh cao, thơm ngon với gam màu xôn xao” . Đó là nhận xét của mấy nhà văn Châu Au.
D. IRISH WHISKY:
Thời gian ủ ít nhất 5 năm , và cũng từ những nguyên liệu chủ yếu từ ngũ cốc và lúa mạch nhưng đặc biệt là không có mùi khói, chưng cất 3 lần bằng nồi.
E.WHISKY SCOTLAND
Hiện nay Whisky Scotland được sản xuất trong khoảng 90 lò nấu rượu tại Scotland(thời điểm tháng 10 năm 2005). Ngoài ra trong thời gian gần đây còn có hằng trăm lò nấu rượu khác đang ngưng hoạt động hay không còn tồn tại nữa. Để có được một cái nhìn tổng quát, các lò nấu rượu riêng lẻ và các loại Whisky được sản xuất từ các lò nấu rượu này được phân chia theo vùng. Các loại Whisky riêng lẻ của từng vùng cũng được cho là có cùng một khẩu vị đặc trưng. Cho đến nay người ta không đi đến được một cách phân chia thống nhất có sự đồng thuận theo vùng địa phương:
Vùng Highlands trải dài ở phía Bắc của đường thẳng tưởng tượng giữa Edinburghvà Glasgow. Vùng này lại thường được tiếp tục chia ra thành Central Highlands, Northern Highlands, Western Highlands và Eastern Highlands. Các loại Whisky ở đây được cho là mạnh.
Speyside được hiểu là vùng đất dọc theo sông Spey trong các vùng đất bá tước Morayshire và Banffshire và như vậy thật ra là lại nằm trong vùng Highlands.
Vùng này được coi là vùng trung tâm của Whisky Scotland với trên 50 lò nấu rượu tập trung trong một diện tích hẹp.
Vùng Lowlands nằm ở phía Nam của đường tưởng tượng giữa Edinburgh vàGlasgow. Whisky được sản xuất ở đây “mềm” và nhẹ.
Whisky xuất xứ từ đảo Islay thông thường được xem là “đặc biệt mạnh” bất chấp là có hương khói và hương than nhiều hay ít.
Ngược lại, Whisky từ các đảo khác như Arran, Mull, Jura, Skye, Orkney, và có thể là lúc nào đó cũng từ Shetland, thì đúng ra là không có đặc trưng chung. Việc chia Campbeltown ra thành một vùng riêng biệt với chỉ còn 3 lò nấu rượu tồn tại thật ra chỉ còn tính chất lịch sử, vì thế mà vùng này cũng được xếp vào vùng Highlands hay vùng đảo.
Tập đoàn United Distillers (Diageo) có một chiến lược tiếp thị tương ứng với các vùng khác nhau bao gồm 6 cái gọi là Classic Malts trong chương trình tiếp
thị. Biện pháp này rất thành công về kinh tế, các loại Classic Malts này thuộc về các Single Malts thành công nhất nói chung.
Bên cạnh các doanh nghiệp là chủ của các lò nấu rượu còn có nhiều hãng đóng chai độc lập bán Whisky trên thị trường. Các hãng này mua từ các nhà sản xuất phần nhiều là các loại Whisky đặc biệt còn trong thùng và bán đi sau khi vô chai dưới nhãn hiệu riêng. Nổi tiếng là các loại chai Whisky của Adelphi, Gordon & MacPhail, Signatory hay Wm. Cadenhead Ltd và nhiều hãng khác.
Nhưng chủ nhân của các lò nấu rượu, các tập đoàn rượu mạnh lớn, cũng chào bán trên thị trường các xê ri rượu của các năm sản suất hay của các lò nấu rượu đã được lựa chọn. Các xê ri có tiếng thí dụ như là xê ri Flora & Fauna hay Rare Malt Series.
Phần cất từ mạch nha là nền tảng của Malt-Whisky từ Scotland mà trong đó mạch nha thường còn được hun khói bằng than bùn. Lúa mạch đã nẩy mầm
được hong khô trong một lò gọi là kiln. Nếu được hong khô bằng cách dùng than bùn Whisky có phảng phất hương khói. Độ hương khói được biểu thị bằng
nồng độ ppm (parts per million) của phênol. Các loại Whisky như của hãng Lagavulin (khoảng 30 ppm) hay của hãng Laphroaig (trên 30 ppm) là các loại
Whisky có nồng độ phênol cao. Whisky có hương khói than bùn nhiều nhất là Octomore của lò nấu rượu Bruichladdich, được cho là có trên 80 ppm phênol.
Những người trong cuộc còn nói là có cả những mẫu của phần cất với nồng độ phênol lên đến 300 ppm.
Một phần cất được phép gọi là Scotch Whisky khi được sản xuất trong một lò chưng cất tại Scotland, có ít nhất 40 phần trăm thể tích rượu và được trữ ít nhất là 3 năm tạiScotland trong những thùng làm từ gỗ sồi có niêm phong của thuế quan. Thời gian trữ thông thường là 8 đến 12 năm nhưng cũng có thể kéo dài đến 15, 20, 25, 30 và 50 năm. Tùy theo lò nấu rượu, sau nhiều năm trữ khác nhau mà Whisky đạt đến được một tối ưu cân bằng giữa đặc tính chưng cất và ảnh hưởng của thời gian lưu trữ. Ở tại đa số các loại Whisky thời gian này nằm giữa 12 và 15 năm. Các Whisky lâu đời thì đặc biệt là hay “mềm” và “nhẹ” nhưng lại trả giá bằng tính chất riêng biệt vì ảnh hưởng của thùng ngày càng chiếm ưu thế. Vì thế quan niệm phổ biến cho rằng Whisky càng lâu đời càng tốt chỉ đúng có giới hạn.
Ngược với Mỹ, gần như không bao giờ những thùng gỗ sồi còn mới được sử dụng để trữ mà chỉ những thùng trước đó chứa Bourbon hay Sherry, trong vài trường hợp riêng lẻ là những thùng chứa rượu Porto hay Rum (trường hợp ngoại lệ duy nhất: “Glenfiddich Solera Reserve” – một phần của loại Whisky này được trữ chín mùi trong một thời gian ngắn trong các thùng mới). Được sử dụng chủ yếu là các thùng gỗ sồi (Quercus alba) từ Mỹ mà vừa trữ Whiskey Mỹ xong. Đầu tiên xuất phát từ nguyên do phí tổn, ngày nay việc này trở thành một phần quan trọng trong truyền thống của Whisky vì việc này mang lại cho tất cả các loại Whisky một phần lớn vị đặc trưng của chúng. Ngoài ra việc trữ trong các thùng mới không khuyến khích đặc tính riêng biệt của một Single-Malts vì vị vanill-caramel đặc trưng của Bourbon Whiskey sẽ phủ trùm lên các tính chất này. Nguyên nhân phí tổn vẫn còn đóng một vai trò quan trọng: giá một thùng từ Mỹ vào khoảng 30 Euro trong khi thùng từ Tây Ban Nha là 300 Euro. Các thùng đã chứa Sherry từ Tây Ban Nha (Quercus robur) rất thích hợp cho loại Whisky “ngọt” của Speyside trong khi loại thùng gỗ sồi Mỹ đã chứa Bourbon được dùng cho Whisky của các đảo vì hương khói. Hãng làm thùng Speyside Cooperage tại Craigellachie đóng hằng năm khoảng 100.000 thùng gỗ sồi và sửa chửa thùng cho những lò nấu rượu lân cận. Trong năm 2004 vào khoảng 18 triệu thùng Whisky được trữ tại Scotland. Whisky trong thùng, tùy theo độ mạnh lúc vô chai và thời gian trữ theo lệ thường có đến 70 phần trăm thể tích, được pha loãng với nước đến nồng độ uống. Loại vô chai không pha loãng, trực tiếp vô chai với độ mạnh của thùng và vì vậy hay có mùi thơm nồng hơn, ngày càng được ưa chuộng. Scotland xuất khẩu hằng năm 700 triệu chai Whisky, chủ yếu là sang Mỹ, Pháp, Tây Ban Nha và Nhật.
F.WHISKEY IRELAND
Nhiều yếu tố khác nhau trong quá khứ đã dẫn đến sự tập trung cao độ trong ngành sản xuất Whiskey trên toàn đảo Ireland. Hiện nay người ta chỉ còn sản
xuất đáng kể gần 100 loại khác nhau tại 3 địa điểm. Irish Distellers Group, từ 1987 thuộc về nhóm Pernod Ricard của Pháp, sản xuất trong một nhà máy công nghiệp hiện đại tại Midleton, quận Cork ở miền Nam của Cộng hòa và song song với nhà máy này là tại quận Antrim ở Bắc Ireland. Antrim là địa điểm của lò nấu rượu nổi tiếng Old Bushmills, được thành lập năm 1608 hay 1784, là lò nấu rượu lâu đời nhất vẫn còn sản xuất trên thế giới. Tại Midleton nhiều loại Whiskey John Jameson khác nhau được sản xuất từ năm 1780, thí dụ như Paddy và nhiều thương hiệu nhỏ hơn khác cho thị trường Ireland như John Power và Tullamore Dew là nhãn hiệu đặc biệt được biết đến nhiều tại Đức và Đan Mạch.
Cooley Distillery, độc lập và sáng tạo, vừa được thành lập năm 1987 tại Riverstown gần Bắc Ireland đóng một vai trò đặc biệt và mới đây vừa qua nhiều thương hiệu cũng được sản xuất tại hãng này. Khách tham quan có thích thú về Whiskey Ireland có thể đến tham quan lò chưng cất biểu diễn Old Jameson tại Midleton cũng như bắt đầu từ năm 1997 là trong trung tâm thành phố Dublin, tại Smithfield Village, Bow Street. Bên cạnh đó cũng có thể tham quan Lockes Distillery tại Kilbeggan. Các thiết bị lịch sử được trưng bày và thông tin về lịch sử của Whiskey được cung cấp trong lò nấu rượu đã ngưng hoạt động từ năm 1953 này. Theo lệ thường thì lửa than bùn không được sử dụng cho Whiskey Ireland, vì thế mà Whiskey Ireland nhẹ (gần như ngọt) hơn các Whisky Schottland phần nhiều có hương khói. Whiskey Ireland được chưng cất theo truyền thống 3 lần.Ngược với Whisky Scotland, ngoại trừ một ít trường hợp ngoại lệ, nói chung là được chưng cất 2 lần. Ngược với việc sử dụng cái gọi là Coffey-Still cho việc sản xuất Grain-Whisky, các lượng cần thiết để pha trộn được sử dụng trong những Pot-Stills tại Ireland.
Whiskey Ireland phần nhiều là blend, thế nhưng trong thời gian vừa qua SingleMalts cũng được chào mời nhiều hơn. Pure Pot Still là tên gọi chất lượng thêm miêu tả việc sử dụng duy nhất một thiết bị chưng cất pot still.
Việc pha trộn (blend) Whiskey Ireland khác với việc pha trộn Whisky Scotland trước tiên là ở chỗ thông qua việc kết hợp nhiều quy trình làm chín mùi khác nhau trong nhiều loại thùng khác nhau (thùng Sherry, Bourbon, rượu vang Porto để có ảnh hưởng đến khẩu vị. Vì thế mà người ta cũng gọi blend ở Ireland là vatting (từ vat trong tiếng Anh, có nghĩa là “thùng trộn”)
Các blend nổi tiếng là:
Crested Ten
Inishowen
Jameson
Midleton Very Rare
Paddy
Tullamore Dew
John Power & Son
Các Single Malt nổi tiếng là:
Bushmills
Connemara
Lockes 8 Year Old
Tyrconnell
Red Breast
G.WHISKEY MỸ
Whiskey Mỹ được sản xuất từ lúa mạch đen, bắp, lúa mạch hay hiếm hơn là lúa mì, thành phần của các loại ngũ cốc khác nhau tùy theo vùng.
Bourbon là loại Whiskey phải được sản xuất từ ít nhất là 51% bắp, thường được dùng là một thành phần bắp khoảng 65% đến 75% trong nước ủ rượu. Ngoài ra còn có thời gian lưu trữ được quy định theo pháp luật là 2 năm trong những thùng mới từ gỗ sồi trắng, bên trong được đốt thành than. Việc sử dụng thùng gỗ sồi mới mang lại một phần lớn vị ngon cho Bourbon thật ra không được dùng vì lý do khẩu vị mà là vào đầu thế kỷ 20 chính phủ muốn giúp đỡ kinh tế cho những vùng kém phát triển có nhiều rừng (thí dụ nhưArkansas). Bourbon Whiskey có được độ chín mùi chỉ sau vài năm nhờ vào gỗ mới của thùng và điều kiện khí hậu của vùng sản xuất. Tên gọi xuất phát từ quận Bourbon ở Kentucky. Rye Whiskey hay đơn giản chỉ là Rye là anh em của Bourbon được nhiều người.
Sành điệu diễn tả là mạnh hơn và thơm hơn, nước ủ rượu của Rye phải chứa ít nhất là 51% lúa mạch đen. Rye là Whisky khởi đầu trên toàn Bắc Mỹ. Chỉ đến cuối thời kỳ cấm rượu Ryemới bị Bourbon hay Tennessee Whisky vượt qua về mức độ ưa chuộng và ngày nay gần như là một loại hiếm.
Tennessee Whiskey từ Tennessee có nguồn gốc ít nhất là 51% từ bắp và ít nhất là 20% từ lúa mạch đen, lúa mì hay lúa mạch. Trước khi được đưa vào thùng trữ Tennessee Whiskey được lọc qua than gỗ làm cho Whiskey này rất êm dịu.Phương pháp này được gọi là charcoal mellowing, leaching hay chính xác là
Lincoln County Process. Than gỗ này được sản xuất từ cây gỗ thích (Acer)
Corn Whiskey là Whiskey làm từ bắp với ít nhất là 80% phần bắp trong nước ủ rượu. Whiskey được phép chưng cất tối đa đến 80% và phải trữ ít nhất là 2 năm trong thùng gỗ sồi mới hay đã qua sử dụng, không được đốt thành than.
Những hiệu nổi tiếng là:
Jim Beam (Bourbon, Rye)
Wild Turkey (Bourbon, Rye)
Bernheim (Bourbon, Rye)
Four Roses (Bourbon)
Buffalo Trace (Bourbon, trước đây là Ancient Age)
Labrot & Graham (Bourbon)
Van Winkel (Bourbon)
Jack Daniels (Tennessee Whiskey)
George Dickel (Tennessee Whisky)
Makers Mark (Kentucky Straight Bourbon Whisky)
Maker’s Mark được sản xuất từ năm 1953 ở gần Loretto, Kenticky, từ gia đình nấu rượu Samuels với số lượng tương đối nhỏ (20 đến 40 thùng một ngày).
Trong giới những người yêu thích thì đây là loại Bourbon “thanh lịch” nhất. Southern Comfort, thỉnh thoảng được gọi là Whiskey, thuộc vào các rượu mùi – Whiskey. Đây là một sự pha trộn từ Bourbon và rượu mùi làm từ trái đào có thêm trái đào, chanh và gia vị. Năm 1874 người đứng bar Martin Wilkes Heron ở New Orleans phát minh ra một loại cocktail với tên Cuffs and Buttons như là loại tương phản với Hats and Tails đang được ưa chuộng lúc bấy giờ và bán trên thị trường từ năm 1889 một cải tiến loại cocktail này dưới tên Southern Comfort.
RHUM
Rhum có một lịch sử rất rực rỡ, bắt nguồn từ Châu Á, theo chân con người trong cuộc hành trình về Phương Tây. Cây mía được Columbus mang đến Châu Mỹ, Cuba, và Rhum xuất hiện đầu tiên tại vùng này. Rhum ngày nay hiện diện ở những nơi có trồng mía, như vậy rượu được chưng cất từ nước cốt mía hay sản phẩm của cây mía (xirô mía, mật mía). Nó được chưng cất đến khoảng dưới 95 độ cồn và thường được đóng chai ở độ thấp hơn nhiều. Rhum còn giữ lại phần lớn mùi vị tự nhiên của sản phẩm gốc (mía). Có 3 loại chính :
Rhum trắng, nhẹ mùi, chưng cất bằng cột
Rhum vàng, mùi trung bình, chưng cất bằng nồi, ủ tring thùng gỗ sồi hơn 1 năm
Rhum nâu, đậm mùi, chưng cất bằng nồi.
Rhum chủ yếu dùng pha chế Cocktail nhưng cũng có thể uống séc hay pha với nước cốt trái cây.
VODKA
Vodka là loại mạnh không màu làm từ bất cứ chất liệu nào. Lúa mới chưng cất Vodka đạt đến 95 độ cồn, sau giảm dần còn 40 – 50 độ. Vodka không nhất thiết phải qua khâu ủ, nhưng cần xử lý nhằm loại bỏ hương vị và màu sắc để trở thành trong suốt, không mùi( chủ yếu sử dụng than hoạt tính để khử chất độc). Đây là loại rượu dễ bay hơi có thể pha chế với nhiều loại trái cây và các hỗn hợp đồ uống khác. Có hai loại Vodka:
Clear Vodka : sản xuất theo kiểu thông thường không màu
Flavour Vodka 😦 Lemon vodka, orange vodka) : sử dụng hương vị, nguyên liệu làm thơm rượu vodka.
Gin nổi tiếng là được sản xuất ở Hà Lan, đợc giáo sư chế tạo ra 1 loại thuốc chữa bệnh thận tên GENEVER làm từ trái Jupiper berry, sau được phổ biến và được người Ang – le gọi là rượu Gin Gin được chưng cất từ các loại hạt (bắp, lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen) trộn với hương liệu thảo mộc như hạnh nhân, quế, hạt côca, gừng, vỏ chanh, cam,…Về mặt kỹ thuật ,Gin có thể được coi là các loại rượu mùi nếu được cho thêm đường. Độ Cồn trong rượu Gin thường là 34 – 47%.
Là 1 nhóm rượu mạnh nên Gin cũng có độ cồn xấp xỉ trên dưới 40. Hai quốc gia sản xuất Gin chủ yếu của thế giới là Hà Lan và Anh. Chúng ta có thể bắt gặp trên chai rượu từ “Genever” (tiếng Hà Lan, do rượu có xuất xứ đầu tiên ở Hà Lan), thật ra Genever là tên đầu tiên của nhóm rượu này, nhưng do thói quen gọi tắt nên dần dần người ta chỉ dùng từ Gin làm tên chuẩn của rượu.
– Gin có 3 loại:+ Clear Gin: rượu trong suốt, không màu, là loại phổ biến nhất. Lưu ý: nếu trên chai rượu có từ “Dry Gin” tức là ám chỉ loại rượu ít ngọt, ít đường khi sản xuất.+ Golden Gin: rượu có màu vàng nhạt do được ủ trong thùng gỗ (không nhất thiết là thùng gỗ sồi). Loại này rất ít được sản xuất trên thế giới.
+ Flavoured Gin: rượu được sản xuất kếp hợp trái cây hay các loại thảo mộc khác tạo ra Gin với mùi vị phong phú.
– Các nhãn hiệu Gin nổi tiếng thế giới: Gordon’s, Beefeater, London, Gilbey’s, Tanqueray, Bombay Sapphire, Old Lady’s, . . .
– Tuy Gin không được uống nguyên chất nhưng có thể nói Gin là nhóm rượu được sử dụng pha chế cocktail nhiều nhất với rất nhiều món lừng danh: Martini, Singapore Sling, White Lady, Paradise, . .
DÒNG RƯỢU LÊN MEN THUẦN TÚY
VANG
Phân loại vang theo giống nho có vang trắng, vang đỏ, theo phương pháp lên men và ủ có vang thường, vang sủi bọt Champagne, theo cách chế thêm các phụ gia có các loại rượu mùi (pha thêm đường, tanin…), vang khan (ít ngọt) từ quy trình lên men toàn bộ đường có trong dịch quả nho. Rượu vang có nồng độ cồn khoảng 28 – 30 độ. Từ vang người ta cất và sau đó ủ trong thùng gỗ sồi nhiều năm thành rượu, chế thành những mác rượu vang quả độc đáo khác : táo cho rượu calvados, đường.
mía cho rượu Rhum, nước cốt dừa cho rượu Rhum Hamaica mang hương vị quần đảo Caribê, Trên thế giới hiện nay có khá nhiều nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng với những đặc điểm tạo sự riêng biệt cho các loại rượu trên :
Vang Pháp : Vang Bordeaux có đặc trưng của màu đỏ và vang trắng với nhãn hiệu Sauternes hay Barsac, được lọc ra từ những giống nho trồng ở phía Đông nam nước Pháp.
Vang Ý : thường là vang đỏ
Vang Đức: thường là vang trắng, nhẹ, mát và thơm hương trái cây.
Vang Mỹ : có giống nho riêng là Zinfandel, và có hai Bang trồng nho chính là Californa và New York.
Vang Úc : Ngành trồng nho và kỹ nghệ rượu vang phát triển đáng kể, đặc biệt là kỹ thuật canh tác, cách làm rượu hiện đại và xuất khẩu. Là nước sản xuất thứ 11 trên thế giới ( 600 triệu lít/năm).
Với những ưu điểm riêng mà người tiêu dùng dễ dàng nhận biết ra sản phẩm này là :
Nhãn rượu dễ đọc bao gồm 5 yếu tố : hãng sản xuất, vùng trồng nho, tên riêng của loại rượu, niên vụ nho, nồng độ cồn và dung tích.
Chất lượng rượu qua các niên vụ không quá khác biệt
Mùi vị rượu thơm : đậm mùi nho, và trái cây, đặc biệt là vang trắng
Giá cả khá cạnh tranh
Niên vụ sớm hơn các nước Bắc Bán Cầu 6 tháng.
Ngoài ra còn có các loại rượu mang nồng độ thấp như: loại rượu lên men từ trái cây (passion cooler, orange cooler – sản phẩm của Công ty Rượu Bình Tây), và các loại rượu Vang cũng có thể phối hợp với việc chế biến các loại thức ăn, để món ăn thêm đậm đa.
DÒNG RƯỢU PHA CHẾ: COCKTAIL
Hy vọng qua bài viết này có thể mang đến tên các loại rượu chính trên thế giới hiện nay giúp giải đáp những thắc mắc của bạn đọc có niềm đam mê với các dòng rượu ngoại.
các món ăn đặc sản cần thơ
phi lê là gì
món ngon từ thịt nạc vai
Chia sẻ:
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Điểm Danh Tên Các Loại Rượu Nổi Tiếng Thế Giới
Chivas
Chivas là tên gọi của một thương hiệu Whisky, chúng thuộc loại Blend Scotch Whisky. Trong Chivas chứa nhiều Whisky lúa mạch và mạch. Nếu bạn chưa biết rượu Whisky là gì thì hãy tìm hiểu ngay nha. Chính sự pha trộn hợp lý đã tạo nên hương vị rất riêng của thương hiệu Chivas Regal. Chivas thường được chưng cất rất lâu năm mà phổ biến nhất là 12 năm và 18 năm. Qua thời gian dài chưng cất, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện nhiều hương trái cây khác nhau như táo đỏ, hoa quả khô,…Chivas Regal cũng có nhiều dòng khác nhau dựa trên số năm ủ rượu
Moët & Chandon
Moët & Chandon là một trong các loại rượu nổi tiếng của Pháp. Loại rượu champagne này được ủ từ nhiều loại nho quý hiếm nên càng có giá trị cao. Nhờ kỹ thuật và vị nho ngon tự nhiên nên Moët & Chandon có mùi hương rất cuốn hút. Không chỉ có hương nho, Moët & Chandon còn có hương đào, hương vỏ cam,…
Johnnie Walker
Thêm một thương hiệu rượu Whisky nữa xuất hiện trong danh sách tên các loại rượu nổi tiếng. Rượu Johnnie Walker được pha trộn từ 15 vị Whisky khác nhau. Những hương vị này là kết quả Alexander Walker lưu giữ qua thời gian. Johnnie Walker thường có thời gian ủ 18 năm trở lên mới đạt yêu cầu chất lượng.
Rémy MartinChắc hẳn đây là cái tên không xa lạ với nhiều người sành rượu. Chai Rémy Martin nhám, màu xanh lá là biểu tượng được cả thế giới ghi nhận. Năm 1724, Rémy Martin ra đời, được xem là một trong những dòng rượu Cognac được mọi người yêu thích. Loại rượu này được chưng cất từ 100% nho chín, ủ trong thùng gỗ sồi nên có một hương vị rất khác lạ. Rượu có màu vàng nhạt, nồng hương.
Hennessy
Thêm một cái tên nổi tiếng của Pháp xuất hiện trong danh sách các loại rượu nổi tiếng. Từ năm 1765 đến nay, nhãn hiệu Hennessy vẫn giữ vững vị trí hàng đầu tại Pháp. Hennessy đồng thời cũng nằm trong nhóm tên các loại rượu mạnh. Rượu là sự kết hợp của 100 loại cồn nên hương vị rất ấn tượng.
5 tên rượu nổi tiếng vừa được kể ra ở trên chắc hẳn đã giúp bạn nhận diện được đâu là những thương hiệu đẳng cấp. Tuy nhiên, bạn không nên đồng nhất thương hiệu rượu với dòng rượu. Mỗi dòng rượu sẽ có nhiều thương hiệu khác nhau. Chính vì thế, nếu muốn tìm mua theo dòng rượu, bạn cần đảm bảo mình biết cách đọc nhãn tên tiếng anh các loại rượu ngoại nổi tiếng cũng như phải biết một số từ vựng tiếng anh chuyên ngành pha chế để tránh nhầm lẫn.
Bảng Giá Các Loại Bia Trên Thị Trường Hiện Nay
Kinh doanh quán nhậu điều cần quan tâm nhất chính là lợi nhuận. Làm thế nào để tối ưu hoá lợi nhuận nhưng vẫn giữ nguyên giá bán? Giảm thiểu tối đa chi phí là cách mà nhiều chủ quán nhậu hiện tại lựa chọn.
Bia đóng góp một phần doanh thu không nhỏ khi kinh doanh quán nhậu, lựa chọn nguồn cung cấp để có giá hợp lý sẽ giúp các chủ quán thu về nhiều lợi nhuận hơn. Bảng giá sau đây với nhiều mức giá của các loại bia được ưu chuộng nhất trên thị trường như: Tiger, Heineken, bia 333…
Bia Heineken đã có chỗ đứng trong lòng dân nhậu từ lâu, những khách hàng trung thành của bia Heineken phần lớn là người có thu nhập cao. Tuy nhiên lượng khách trung thành của bia Heineken đang ngày một giảm đi do sự cạnh tranh khốc liệt đến từ những thương hiệu bia ngoại khác đang du nhập vào Việt Nam.
Bia Heineken trên thị trường hiện nay xuất hiện khá nhiều cơ sở làm giả nên mức giá có nhiều biến động. Thường Heineken chai trung bình sẽ rơi vào khoảng 13.950 – 14.160 đồng một chai tuỳ theo nhà cung cấp. Heineken lon còn có biên độ giá cao hơn, với mức giá chênh lệch từ 12.200 – 16.000 đồng/lon.
Giá bia Tiger
Bia Tiger vốn có nhiều chủng loại như: Tiger bạc, Tiger nâu được đóng chai hoặc lon. Loại bia này được rất nhiều người ưa chuộng, từ tầng lớp lao động cho đến văn phòng, Tiger dạng lon khá ổn định chỉ từ 12.900 đồng đến 13.500 đồng/ lon.
Đối với Tiger chai có sự chênh lệch giá cao rõ rệt từ 10.650 đồng đến 19.500 đồng. Đáng nói hơn, bia Tiger là loại bia bị làm giả nhiều nhất thị trường hiện nay, vì độ phổ biến và trung thành của mọi người đối với loại bia này tăng rất cao trong vài năm trở lại đây, không có lý do nào để các cơ sở kinh doanh phi pháp lại bỏ qua loại thức uống đang được quan tâm rất nhiều này.
Giá bia Budweiser
Bia Budweiser thương hiệu bia lớn nhất nước Mỹ, Budweiser có giá 17.900 – 18.300 đồng/chai đối với loại chai thuỷ tinh. Đối với bia Budweiser loại chai thiếccó giá khá cao từ 40.800 – 45.000 đồng.
Thật ra, đối với tất cả các loại nước giải khát, nếu xếp theo thứ tự cách đóng chai sao cho độ tươi ngon vẫn giữ ở mức tuyệt nhất sẽ lần lượt như sau: chai nhựa, lon, chai thuỷ tinh, chai thiếc theo thứ tự tăng dần. Một bí mật khi bảo quản các thức uống giải khát đặc biệt là các loại có ga, chai thiếc là ứng cử viên số một để bảo quản và giữ nguyên hương vị tươi ngon khi xuất từ nhà máy đến tay người tiêu dùng.
Giá bia 333
Bia 333 của Sabeco đã quá quen thuộc với mọi người. Bia có thương hiệu lâu đời với giá bán rất phải chăng. Giá dao động từ 8.750 đồng – 12.900 đồng/lon. Đối với chai, bia 333 giá mềm hơn một chút chỉ từ 8.300 đồng.
Nhưng thị phần của bia 333 ngày càng bị thu hẹp, Việt Nam là nước tiêu thụ bia lọt vào top nhiều nhất thế giới, rất nhiều thương hiệu bia ngoại đã thâm nhập và chiếm phần lớn thị phần bia tại Việt Nam. Trước áp lực từ các thương hiệu lớn như Sapporo, Budweiser và hơn hàng trăm thương hiệu bia ngoại khác, thị phần Sabeco trong 3 năm gần đây đang có sự sụt giảm.
Giá bia Sapporo
Bia Sapporo có khá nhiều chủng loại theo cách đóng chai hoặc lon và theo dung tích. Bia Sapporo được phân thành 3 loại chính là bia Sapporo lon vàng, bia Sapporo lon bạc, bia Sapporo chai.
Giá Sapporo lon vàng từ 12.000 – 16.300 đồng/lon, Sapporo lon bạc 330ml dao động từ 11.600 – 16.300 đồng/lon, Sapporo bạc 650ml từ 59.100 – 65.000 đồng/lon, giá bia Sapporo chai từ 13.500 – 14.500 đồng/chai.
Giá bia Hà Nội
Bia Hà Nội lon có giá bán từ 7.700 – 9.600 đồng/lon, đối với loại đóng chai sẽ có giá 7.500 – 9.500 đồng/chai. Cùng với Sabeco, bia Hà Nội cũng gặp bài toán tương tự về vấn đề cạnh tranh. Tuy nhiên, nhờ sự kiện “ăn bún chả” uống bia Hà Nội của tổng thống Mỹ Obama trong năm rồi đã phần nào giải vây cho loại bia mang tên thủ đô này trước áp lực cạnh tranh gay gắt trong ngành bia.
Mách bạn một mẹo mua bia rẻ, chỉ có tác dụng đối với ai chuẩn bị kinh doanh quán nhậu, khi đầu bạn có thể tìm kiếm nguồn bia trên mạng hoặc trực tiếp ở một vài đại lý, sau khi quán đi vào hoạt động sẽ có nhiều nhân viên kinh doanh từ các chi nhánh và hãng bia khách nhau đến chào giá với bạn. Giá của các nhân viên này chào sẽ tỷ lệ nghịch với quy mô quán của bạn, có nghĩa là quán bạn càng to sẽ được giá càng rẻ và ngược lại. Xây dựng mới quan hệ tốt với những nhân viên này, theo thời gian, quán nhậu của bạn sẽ có được nguồn bia chất lượng với giá phải chăng.
28 Loại Cocktail Nổi Tiếng Của Các Quốc Gia Trên Thế Giới
Bạn không thể bỏ lỡ món cocktail yêu thích của người dân Bahamas, nơi có những bãi biển gây tò mò nhất thế giới. Goombay Smash là mang hương vị đặc trưng của các loại trái cây nhiệt đới như khóm (thơm), cam pha cùng thật nhiều rượu Rum.
Đây có thể xem là loại cocktail kì lạ nhất trong danh sách này. Cocktail Caesar của người Canada là kết hợp giữa Vodka, nước ép Clamato – Clam and tomato (một món hỗn hợp của nước ép cà chua và nước súp sò biển), thêm vào một ít sốt cay (tương ớt hoặc sốt tiêu) cuối cùng là nước sốt Worcestershire đặc chế từ nguồn thực phẩm để chín muồi trong 18 tháng. Và không chỉ có thế, món cocktail này còn được phục vụ trong một ly thuỷ tinh để sẵn trong đó một cuống cần tây muối với những lát chanh. Khi có dịp đến Canada, bạn nhất định phải thử món cocktail đa dạng mùi vị này đấy.
Bar Curfew ở Copenhagen (Đan Mạch) vốn đã rất nổi tiếng bởi thiết kế nội thất độc đáo, nay lại càng là điểm đến hấp dẫn khi phục vụ thêm một loại cocktail cực ngon mang tên First Aid. Món này là sự pha trộn giữa rượu Gin và nước ép nho cùng nha đam mang lại một cảm giác tươi mới khi uống.
Estonia không có một loại cocktail truyền thống nào nhưng họ lại sở hữu nhà vô địch cuộc thi pha cocktail toàn thế giới của các bartender là Regeri Zoo. Anh ấy đã tạo ra loại cock tail hương vị đặc trưng tên gọi Bốn mùa – là sự pha trộn của các loại nước ép trái cây vùng biển như cam, gừng, sả, chanh. Đây xứng đáng là loại thức uống đại diện cho bốn mùa của đất nước Estonia.
Phần Lan luôn nằm trong danh sách tìm kiếm khi nhắc đến cocktail. Món cocktail chiến thắng trong cuộc thi pha chế được tổ chức tại Helsinki năm 2016 là Vị chua Moomin – sự pha trộn giữa rượu Gin, chanh, húng quế, nó đại diện cho một tình yêu hoàn hảo
Có vẻ như Đức cũng tham gia cùng với đại diện của họ là Alexander. Cocktail Asbach Alexander là hỗn hợp của rượu Asbach cognac và kem ca cao. Một sự lựa chọn tuyệt vời cho các fan của chocolate.
Cũng như nhiều quốc gia khác, dù không có cocktail truyền thống, nhưng Hungary cũng góp mặt với món cocktail luôn sẵn sàng cho mọi cuộc vui của mình là Puszta. Là sự hoà quyện vừa đủ của các loại rượu Amaro Averna, Madeira và rượu mạnh Absinthe, đây là món thức uống độ cồn cao có thể hạ gục bạn bất cứ lúc nào.
Ý là đất nước của nhiều loại cocktail hấp dẫn hàng đầu. Nhưng món yêu thích của Klook vẫn luôn là biểu tượng Angelo Azzuro – món cocktail lạnh màu xanh uống kèm với đá luôn được phục vụ sau mỗi bữa tối (khi bạn có một bữa tiệc xuyên màn đêm). Một ly cocktail Angelo Azzuro là sự pha trộn hương vị của rượu Gin, Triple Sec o Cointrau, và rượu Blue Curacao.
Dawa là món cocktail biểu tượng của đất nước Kenya mang phong cách truyền thống, một món giải khát giải toả bạn khỏi khí hậu nhiệt đới. Đây là sự hoà quyện của rượu Voldka, đường và nước cốt chanh. Khi uống loại cocktail này bạn còn dùng kèm với mật ong trên một cái que nhỏ (thường được gọi là que Dawa).
Những ai cuồng cocktail đều phải thử món Daiquiri với rượu Bacardi truyền thống một lần và sau đó là Daiquiri phiên bản của người Lithuania! Cocktail Lithuanian Daiquiri là hương vị của những quả mâm xôi với sả, chanh và húng quế.
Theo tạp chí Bon Appetit, “Paloma đã lật đổ Margarita để trở thành món cocktail được yêu thích nhất của Mexico”. Paloma là món cocktail đậm vị tươi mới của hoa quả, là sự kết hợp thanh mát của của nước ép nho và chanh với vị nồng của rượu tequila hay rượu mescal. Chỉ cần nếm thử một ngụm, Palova sẽ trở thành thức uống yêu thích của bạn ngay.
Chapman vẫn luôn là cocktail yêu thích của người dân Nigeria đến nỗi mà nó được xem như là món cocktail đại diện của quốc gia! Món Chapman được dùng trong bữa tiệc và vẫn luôn làm người uống ngất ngây trước sự pha trộn phức tạp này – một chút nước ép phúc bồn tử, Fanta, Sprite, cam, chanh, Angostura đắng, rượu Vodka, và rượu Campari.
Không có gì thư giãn hơn khi nghỉ ngơi tại một trong những bãi biển hoang sơ của Oman với mặt biển xanh mát và ngắm nhìn hoàng hôn buông xuống trong sắc cam pha hồng lãng mạn. Khi đó, hãy tự thưởng cho mình một ly cocktail White Wonder nổi tiếng của đất nước Oman – một hỗn hợp của nước dừa tươi pha với cam và rượu vodka.
Cocktail chua Pisco vốn là món cocktail đại diện của đất nước Peru và càng ngày càng được biết đến rộng rãi và yêu thích hơn trên toàn thế giới. Tên gọi Pisco của nó được đặt theo tên của loại rượu là nguyên liệu pha chế chính – một loại brandy của người Nam Mĩ ủ lại từ rượu vang nho không dùng hết.
Bởi vì là một quốc gia Hồi giáo nên cocktail không được phổ biến nhiều ở Qatar, nhưng những món mocktail (cocktail không cồn) của người dân nơi đây thực sự rất tuyệt vời. Và lựa chọn thức uống hàng đầu khi bạn ở Qatar chắc chắn nên là mocktail Som Pak Chee của nhà hàng Sabai Thai.
Cuối cùng chúng ta cũng đếm đến quốc gia quê hương của rượu Vodka và nhiều loại cocktail hấp dẫn! Kremi Me Up là món cocktail tuyệt vời để bạn tráng miệng sau bữa tối vì nó là sự kết hợp hương vị của Vanilla, Caramel và rượu Vodka hương phúc bồn tử. Nghe cứ như là một món sữa lắc đúng không nào?
Khi bạn đặt chân đến một hòn đảo đầy nắng và nóng nực hãy thử ngay một vị cocktail truyền thống mà mọi người đều yêu thích là Singapore Sling. Một món ăn thể hiện cụ thể sự đa dạng trong đời sống xã hội và văn hoá của người Singapore. Singapore Sling là sự kết hợp của các hương vị miền nhiệt đới như nước cốt chanh, nước ép thơm (khóm), nước sốt Grenadine và rượu Cointreau trang trí với một quả cherry đỏ mọng xinh xắn cho vẻ ngoài một ly cocktail trở nên hoàn hảo.
Siam Sunray luôn được ca ngợi như một món cocktail quốc gia của người Thái Lan kể từ khi nó được chế ra từ năm 2009. Một hỗn hợp của rượu dừa pha kèm một shot vodka, soda, đường, nước cốt chanh, sốt cay và lá chanh tươi mát chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Mặc dù không phải là dạng cocktail truyền thống của người Anh, nhưng Doubonnet vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của người dân Anh bởi hương vị của nó và bởi vì nữ hoàng Elizabeth luôn nói rằng đây là món cocktail yêu thích của bà. Cocktail Doubonnet được pha chủ yếu từ rượu gin và Nữ hoàng thích dùng một ly kèm với vài lát chanh trước mỗi bữa trưa của mình.
Chúng ta đều biết Venice không phải là một quốc gia, nhưng làm sao có thể không kể tên nơi đã làm cho món Bellinni nổi tiếng? Nếu như bạn chưa biết Bellinni là gì thì đây là loại cocktail pha trộn giữa nước đào ép và những loại rượu nhẹ như Prosecco hoặc Champagne. Đây thực sự là một món thức uống tuyệt vời cho phái nữ.
Mặc dù người Tây An không rành lắm về cocktail nhưng Klook nghe đồn là quán bar Misato đang phục vụ Mojito ngon nhất thành phố. Với thành phần chính là rượu rum trắng, lá bạc hà tươi và những góc phần tư của quả chanh, Mojito mang lại cho bạn sự mát mẻ trong một ngày mùa hè nóng nực.
Yangon là nơi phục vụ những ly cocktail Pina Colada ngon nhất thế giới. Bạn có thể tìm thấy món này tại một nhà hàng nhỏ nằm ở trung tâm thành phố có tên là Rau Ram. Pina Colada là sự hoà trộn kì diệu của rượu Rum, thơm (khóm) và nước dừa – những loại quả yêu thích của người dân Đông Nam Á.
Klook đoán là bạn chưa bao giờ nghe về món này đâu… cocktail Negroni Zimbabwe là một hỗn hợp rượu Campari, Gin và rượu Sweet Vermouth đỏ mang hương vị trái cây. Món cocktail này đặc biệt ở chỗ bartender sẽ luôn lấp đầy ly của bạn với nước ép cam và đường!
Đừng để tên gọi bình dân đánh lừa, ly cocktail “Trà Đá” phiên bản Nhà hàng Ăn Ăn Saigon được lấy cảm hứng từ món uống mà bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ nơi nào ở Việt Nam. Cocktail “Trà Đá” có các thành phần chính là rượu gin hương trà có nguồn ngốc từ Đà Lạt, chanh tươi, mật ong và soda. Công thức nghe có vẻ đơn giản nhưng lại mang đến hương vị “bùng nổ” và sảng khoái, giống y hệt như tính cách hào sảng của người dân Sài Gòn vậy. Còn gì tuyệt vời hơn là vừa được ngắm hoàng hôn trên sân thượng, vừa nhâm nhi “Trà Đá”, #teamKlook nhỉ?
Thêm một lựa chọn thuần Việt nữa trong danh sách này là cocktail The Mekong Delta, hiện đang được phục vụ tại Nhà hàng The Alley Cocktail Bar & Kitchen. Món uống này là sự pha trộn hương vị đầy mâu thuẫn nhưng lại rất hài hoà của rượu whisky bourbon, chuối khô Bến Tre, xi-rô chuối, nước cốt chanh tươi, rượu gừng và lòng trắng trứng sủi bọt. The Mekong Delta được phục vụ trong “ly” là một nửa quả dừa khô trông vô cùng lạ mắt. Tận hưởng hương vị độc đáo và “chill” trong nhịp sống Sài Gòn về đêm sầm uất, tại sao không?
Cập nhật thông tin chi tiết về Tên Các Loại Rượu Chính Trên Thế Giới Hiện Nay trên website Eduviet.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!